Biscotti Secchi Super-leggeri (Senza Uova e Senza Burro)

Ciao stelline, ⭐

Eccomi con un nuovo articolo: questo mese sarà ricco di attività, idee e fermento natalizio, quindi mi impegnerò a postare qualche articolo in più e spero vi faccia piacere 😊

Oggi voglio condividere con voi questi biscotti secchi che realizzo quando sono in modalità “healthy“. Non ci sono uova, né burro e potete scegliere tranquillamente se utilizzare il latte vaccino oppure quello vegetale e renderli perfettamente vegan ok. Direi quindi di cominciare subito e di vedere insieme tutti gli ingredienti necessari e il procedimento per realizzare questa semplice ricetta…

Ingredienti:

  • 150 g Farina di Grano tenero Integrale;
  • 150 g Farina di Avena Integrale;
  • 110 g Olio di semi di Girasole;
  • 75 g Zucchero di Canna Integrale;
  • 40 g Latte (va bene sia Vaccino che Vegetale);
  • 2 cucchiaini rasi di Lievito per dolci;
  • 1 presa di sale;
  • Vaniglia (io ho usato la bustina perché purtroppo avevo finito i baccelli, ma se li avete sono di gran lunga una scelta migliore).

ingredientibiscuits

Procedimento:

  1. Per prima cosa mescoliamo tutti gli ingredienti secchi. Io utilizzo la planetaria, ma la preparazione è semplicissima, quindi potete utilizzare tranquillamente una ciotola. ingredientisecchiingredientiliquidi
  2. A questo punto uniamo anche gli ingredienti liquidi: prima l’olio e in ultimo il latte. uniamololiouniamolatte
  3. Se avete amalgamato gli ingredienti in una ciotola, passate ora l’impasto su di una spianatoia infarinata e continuate ad impastare a mano fino ad ottenere una pallina compatta: il risultato ottenuto dovrebbe essere simile a questo palladiimpasto
  4. Mettiamo a riposare l’impasto in frigo per almeno una mezz’oretta. Quindi procediamo con la parte divertente: stendiamo la pasta piuttosto sottile, perché in forno lieviterà leggermente. Se preferite che i biscotti vengano  più alti lasciate pure l’impasto più spesso e magari allungate leggermente i tempi di cottura. biscottiinteglia
  5. Direi che è giunto il momento della cottura. Forno preriscaldato a 160° per 15 minuti circa. Come dico sempre, prendete i tempi di cottura come indicativi e controllate sempre la cottura perché ogni forno cuoce in maniera differente. Vediamo ora il risultato finito… 😄biscottihomemadesecchibiscottinisecchihomemade

Fatemi sapere cosa ne pensate e se decidete di provare questi semplicissimi biscotti fatti in casa mi raccomando taggatemi usando i social che preferite, Instagram, Facebook, ecc… Trovate tutti i link per seguirmi qui in basso alla pagina 😉

xo xo 💋

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Home Made Nutella

Buongiorno a tutte stelline 🙂

oggi vi voglio proporre una ricetta sperimentata giusto questo fine settimana, quando ho deciso di provare a realizzare la Nutella fatta in casa. Premetto che io non sono una consumatrice della famosa crema alla nocciola, ma tendo a preferire delle versioni più “sane” come la Nocciolata Rigoni di Asiago oppure, quella che ritengo migliore in assoluto, la Crema Novi, che presenta il 45% di nocciole al suo interno (una vera golosità 😋). Essendo una prova, io ne ho preparata una quantità molto piccola, ma se provate a riprodurla potreste anche pensare di aumentare le dosi. Questi sono gli ingredienti che ho utilizzato:

  • 113 gr di nocciole tostate;
  • 20 gr di cacao amaro;
  • 90 gr di zucchero di canna;
  • 15 ml di olio di semi di girasole;
  • essenza di vaniglia.

Mettiamo prima a tritare molto finemente le nocciole che, con il calore del frullatore, inizieranno già ad agglomerarsi leggermente. Tritatele il più finemente possibile, fino a creare una sorta di farina. Ora possiamo aggiungere lo zucchero e frullare nuovamente. Uniamo quindi il cacao e l’estratto di vaniglia (se usate la vanillina non esagerate, altrimenti sentirete uno strano pizzicore in bocca). Per finire aggiungiamo l’olio di semi e frulliamo il tutto per amalgamare bene tutti gli ingredienti.

A questo punto la crema alle nocciole è pronta. Io l’ho versata in un pentolino e passata sul fuoco a bagnomaria qualche minuto, giusto per essere certa che lo zucchero si fosse sciolto e che il composto fosse ben amalgamato.

nutella_

nutella

Se riuscirete a tritare molto finemente le nocciole, avrà una consistenza sicuramente molto più liscia della mia. Io ho utilizzato un frullatore piccolo perché la quantità di nocciole era limitata, e purtroppo non sono riuscita ad ottenere una farina molto fine…avrei sicuramente raggiunto un risultato migliore se avessi usato il robot da cucina, ma vi posso assicurare che il sapore è davvero buono. Se volete potete anche sostituire lo zucchero di canna con dello zucchero a velo, in questo modo otterrete un composto ancora più liscio.

E ora, non ci resta che gustare la nostra nutella homemade su una fetta biscottata o sul pane… 😋😋😋 Buon appetito!!!

colazione_

Io spero di avervi dato uno spunto utile e che questa golosità accompagni le vostre merende pomeridiane o le vostre colazioni e ovviamente scrivetemi nei commenti se deciderete di riprodurre questa crema deliziosa 😉

Un bacione e alla prossima 😉

xo xo 💋

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Gingerbread recipe ⛄🎅

Buon venerdì miei adorati, 🙂 💙

sentite anche voi l’aria natalizia??? aaaaaaahhhhh io sono carica a mille! Oggi iniziamo la sfilza di post a tema natalizio che ho in mente di pubblicare, con una ricetta  “super yummy” 😋…i biscottini GINGERBREAD, o di pan di zenzero! Se siete amanti delle spezie questi biscotti tipici della tradizione anglosassone e del Nord-Europa faranno sicuramente al caso vostro. Le ricette di questa preparazione si trovano facilmente online e, a parte qualche piccola differenza nelle dosi, sono tutte molto simili. Questa che vi propongo è un misto di varie ricette che ho visto sul web, con una mia personale variazione…nella ricetta originale è previsto l’utilizzo della farina 00, che personalmente non amo, e ho quindi preferito sostituirla con della farina di farro integrale. Fatte le dovute premesse direi che è arrivato il momento di iniziare 😉

INGREDIENTI:

  • 380 gr di farina 
  • 180 gr di zucchero di canna
  • 225 gr di burro
  • 100 gr di melassa o miele
  • 1 uovo
  • 2 cucchiaini rasi di cannella
  • 2 cucchiaini rasi di zenzero
  • la punta di un cucchiaino di noce moscata
  • 1/2 cucchiaino di bicarbonato
  • un pizzico di sale

ingredienti

PROCEDIMENTO:

Come sempre, per comodità e rapidità di lavorazione, io utilizzo la planetaria per formare l’impasto, voi potete utilizzare anche un robot da cucina oppure impastare a mano, insomma come preferite :)… Mettiamo insieme tutti gli ingredienti in polvere e li mixiamo per bene tra loro (se fate l’impasto a mano setacciateli prima).

ingredientipolveri

Una volta fatto questo iniziamo ad incorporare il burro ben freddo, tagliato a dadini (se impastate a mano, meglio che il burro sia a temperatura ambiente).

aggiungiburro

Quando il burro comincerà a sbriciolarsi e otterrete un composto più  o meno sabbioso, vorrà dire che è arrivato il momento di unire la melassa (o il miele) e poi l’uovo.

Continuate ad impastare a velocità media per qualche minuto ancora, finché l’impasto non risulta compatto ed omogeneo, come questo… (il mio è abbastanza scuro perché ho utilizzato la melassa e la farina di farro integrale)

impasto

A questo punto dobbiamo formare un bel panetto, avvolgerlo nella pellicola e lasciarlo riposare in frigo per un paio d’ore.

Una volta trascorso il tempo necessario possiamo procedere con la lavorazione dell’impasto. Io mi sono servita di un piano di lavoro in legno che ho infarinato a dovere. Stendiamo l’impasto dello spessore che più ci piace, tenendo conto che in forno si gonfiano un pochino. A me non piacciono molto alti, quindi ho steso l’impasto abbastanza sottile. Ed ecco arrivato il momento più divertente 😀 …facciamo i biscotti con le forme che preferiamo; io ho scelto il fiocco di neve, l’albero di natale, il pupazzo di neve, la stella e la cometa (ovviamente sarebbe stato più appropriato il classico “omino”, ma non sono riuscita a trovarlo e quindi mi sono adattata con quelle che avevo).

formine

Sistemiamo un foglio di carta forno sulla placca e disponiamo i nostri biscottini di pan di zenzero. Il forno deve essere già caldo a 180°. Il tempo di cottura è di circa 10 minuti ma teneteli sempre sott’occhio perché può variare a seconda del vostro forno.

inforno

Ed ecco realizzati i nostri piccolini *_____*… sentite anche voi il profumo di Natale che riempie la casa??? Ooohhh I LOVE IT!!! 😍😍😍

cookies

Se volete divertirvi a decorarli, magari insieme ai bambini, basterà utilizzare un bianco d’uovo montato a neve con dello zucchero a velo e colorare il composto ottenuto con i colori alimentari che preferite. 😉

Bene, io spero che questa ricetta vi sia piaciuta e che vi divertirete anche voi a realizzare questi biscotti. Come sempre fatemi sapere cosa ne pensate e scrivetemi nei commenti se avete una ricetta che adorate preparare ogni anno in questo periodo…

Io vi ringrazio e vi mando un grosso bacio!!!

xo xo 💋

Anna

 

Pumpkin Pancakes

Buongiorno a tutti e buon martedì, 🙂

nonostante il freddo di questi giorni lasci ben pensare che l’autunno abbia decisamente lasciato il posto all’inverno, quest’oggi ho deciso comunque di proporvi una ricetta autunnale molto semplice: sto parlando dei pancakes alla zucca, che io adoro preparare nel fine settimana, quando si ha più tempo da dedicare al momento colazione. Ma vediamo subito cosa ho combinato e partiamo dagli ingredienti che ci occorrono:

  • 2 cucchiai abbondanti di purea di zucca;
  • 1 uovo;
  • 1 cucchiaio bello grosso di miele o di zucchero;
  • 4 cucchiai di farina;
  • 80 ml circa di latte;
  • cannella per aromatizzare.

ingredienti

Prendiamo la nostra bella ciotolina e ci mettiamo dentro l’uovo e la purea di zucca.

prima

Mescoliamo per bene e uniamo anche il miele fino al ottenere un composto omogeneo.

Ora è il momento di aggiungere la farina, setacciandola per evitare che si formino grumi.

quarta

Una volta incorporata per bene la farina non resta che aggiungere il latte (io ho utilizzato del latte di soia, ma voi potete utilizzare quello che preferite) e la cannella.

Dovreste ottenere un impasto mediamente denso e omogeneo come questo:

settima

E’ arrivato il momento di cuocere i nostri pancakes, quindi mettiamoci ai fornelli muniti di una padella antiaderente e andiamo a scaldarla bene prima di procedere a versare l’impasto. Una volta che la padella è ben calda, versiamo un piccolo mestolo di impasto per ogni pancakes (la quantità dipende poi dalla grandezza che volete ottenere).

nona

Dopo un minuto circa vedrete comparire sulla superficie delle bollicine che inizieranno a scoppiare quando sarà giunto il momento di girare i nostri pancakes. 

decima

Ci vorranno circa due/tre minuti per lato.

undicesima

Non badate troppo alla forma, i primi non mi vengono mai tondi 😛 … Procediamo ad impiattare impilando i nostri pancakes e guarnendoli come più ci piace. Io ho deciso di condire i miei con un filo di miele di castagno (se avete lo sciroppo d’acero ancora meglio), scaglie di mandorle e una spolverata leggerissima di cannella. Il mio compagno invece ha deciso che se non ci metteva un po’ di crema di nocciole erano troppo leggeri, quindi guarniteli pure a vostro gusto e piacere. Sono davvero golosi e facili e se volete velocizzare la colazione potete anche preparare il composto la sera prima e riporlo in frigo.

Io spero di avervi fatto venire un po’ di fame 😀 e che questa ricetta vi sia piaciuta. Mi raccomando se li fate anche voi postate una foto e taggatemi. Vi ricordo che potete seguirmi su INSTAGRAM, su TWITTER, sulla mia PAGINA FACEBOOK e su PINTEREST. Mi trovate anche su Snapchat, cercando Anna_SG86.

Io come sempre vi ringrazio davvero di cuore e vi lascio con qualche scatto del risultato finale. 

finite

Buon appetito a tutti!!! 😋

contovaglietta

xo xo 💋

Anna

BISCUITS TIME 🍪

Buon venerdì a tutti e bentornati sul mio blog, 🙂

cosa c’è di più buono del profumo di biscotti appena fatti che riempie la casa e ci dà quella bellissima sensazione di calore e serenità? Secondo me è uno dei profumi più piacevoli che si possa sentire nella propria casa e io mi diletto spesso in varie ricette che spesso prendo da qualche sito o da vari libri di cucina, per poi stravolgere completamente. Oggi facciamo insieme dei biscotti di pasta frolla alla vaniglia che io adoro, sono molto semplici da realizzare e hanno un sapore che generalmente incontra il gusto di tutti. Bando alle ciance e cominciamo subito… 😉

INGREDIENTI:

  • 500 gr di farina (quella che preferite, io ho utilizzato quella di farro);
  • 200 gr di zucchero di canna;
  • 2 uova intere;
  • i semini di una bacca di vaniglia;
  • 150 gr di burro;
  • 50 ml circa di olio di semi;
  • un pizzico di sale;
  • la punta di un cucchiaino di lievito per dolci.

Ingredienti

PROCEDIMENTO:

Io ho utilizzato la planetaria per fare l’impasto, ma se non l’avete potete tranquillamente impastare a mano (con un po’ più di pazienza). Ho inserito la farina, il burro tagliato a cubetti, un pizzico di sale e i semini che ho prelevato incidendo la bacca di vaniglia (io preferisco sempre utilizzare questa piuttosto che la vanillina perché trovo che abbia un sapore decisamente diverso).

Primo

Dopo di che aggiungete lo zucchero, le uova, una alla volta e il lievito. Ammorbidite quindi il composto con l’olio di semi fino ad ottenere qualcosa che somiglia a questo:

Composto

Non deve essere eccessivamente morbido altrimenti non riuscirete a lavorarlo e avrete bisogno di aggiungere molta farina quando stenderete la pasta. Ora facciamo un panetto, avvolgiamolo nella pellicola e lasciamolo riposare in frigo per almeno 30 minuti (se avete tempo anche un’oretta) in modo che i grassi presenti all’interno si ricompattino. 

Panetto

I “puntini” più scuri che vedete all’interno dell’impasto e il colore piuttosto marroncino sono causati dall’utilizzo dello zucchero di canna integrale, che è abbastanza grezzo, ma, se non vi piace, potete utilizzare lo zucchero che preferite oppure sostituirlo con il miele (in questo caso però aggiungete meno olio nell’impasto perché altrimenti sarà troppo morbido e difficile da lavorare).

Dopo di che, tiriamo fuori dal frigo il nostro panetto e dividendolo (per praticità di lavorazione) in tre o quattro parti, iniziamo a stendere la nostra pasta cercando di ottenere uno spessore di circa 4 mm (se vi piacciono più spessi potete anche stendere meno la pasta e lasciarla più alta). Scegliamo la forma che vogliamo ottenere e creiamo i nostri adorabili biscottini ^.^

Formine

Li disponiamo quindi sulla leccarda del forno, dove precedentemente abbiamo disposto un foglio di carta forno, e li mettiamo in forno già caldo a 170 gradi per circa 15 minuti (teneteli comunque sotto controllo, perché spesso i tempi di cottura cambiano a seconda del forno).

Forminepronte

Una volta pronti si sentirà un ottimo profumino e i nostri biscotti assomiglieranno più o meno a questi:

Pronti

Io li ho disposti su di un vassoio e li ho serviti accompagnati da un bella tazza di the fumante…l’ideale quando fuori l’aria inizia a diventare molto frizzantina 😉

Fine

E voi fate spesso questo genere di preparazioni in casa? Io devo ammettere che preferisco di gran lunga fare i biscotti da sola piuttosto che comprarli dal supermercato, si risparmia e poi sono più buoni 😋 … Se pensate di rifarli, fatemelo sapere nei commenti e magari postate le vostre foto sui social e taggatemi, così che possa vedere anche io le vostre creazioni ^___^… Vi ricordo che potete seguirmi su Instagram (cliccando QUIe su Twitter (cliccando QUI). Io come sempre vi ringrazio e vi do appuntamento al prossimo post 😉

Buon appetito 😋 e a presto miei cari  💙

xo xo 💋

Anna

Fall Recipe: Home-made Pumpkin Spice Latte

Ciao a tutti, e ben ritrovati sul mio blog 🙂

Oggi vi propongo la ricettina di una “americanata” di quelle che ci piacciono tanto :D… Sto parlando del famoso Pumkin Spice Latte di Starbucks. Nell’attesa che tutto proceda bene e che finalmente apra anche in Italia, ce lo facciamo da soli :D. Premetto che io non vado tanto d’accordo con il latte, perciò mi vedrete utilizzare quello di mandorla, ma se voi non avete di questi problemi procedete pure con il latte vaccino (meglio se utilizzate quello fresco, invece di quello a lunga conservazione).

Fatte le dovute premesse, iniziamo subito! Questi sono gli ingredienti che ci occorrono:

  • Un bel pentolino
  • Latte: 250 ml
  • Purea di zucca: un paio di cucchiai
  • Zucchero di canna: a gusto personale (io ne ho messo 1 cucchiaio e ho utilizzato lo zucchero integrale ma se voi non lo avete potete dolcificare anche con miele, stevia oppure con lo zucchero normale)
  • Spezie: cannella, zenzero, chiodi di garofano e noce moscata
  • Caffè: una tazzina
  • Estratto di vaniglia opzionale (io purtroppo ho dovuto farne a meno)

Zero

Per prima cosa mettiamo a scaldare il latte sul fuoco

Uno

Poi procediamo unendo prima lo zucchero e poi le spezie e mescoliamo bene.

Due Tre

Quattro

Adesso è giunto il momento di unire la purea di zucca. La potrete ottenere facilmente in questo modo: togliete i semi dalla vostra zucca, tagliatela in pezzi piuttosto grossi e cuocetela in forno a 180° fin quando, pungendola con una forchetta, essa non penetri perfettamente e senza difficoltà. A questo punto basta lasciarla raffreddare un po’, privarla della buccia (che verrà via con estrema facilità) e metterla in un frullatore fino ad ottenere una purea bella liscia. [Se avete l’estratto di vaniglia è il momento di aggiungerlo]. Ora non dobbiamo far altro che girare per bene e portare quasi ad ebollizione.

Sei

Togliamo dal fuoco e, con l’aiuto di un colino in modo da eliminare eventuali grumi e i chiodi di garofano, versiamo all’interno della nostra mug.

Sette

E’ arrivato finalmente il momento di aggiungere il caffè.

Otto

It’s done and it taste delicious!!! Io adoro sorseggiare questa bevanda, soprattutto nelle giornate autunnali fredde e piovose, standomene accoccolata sul divano in compagnia di un buon libro. Spero che questa ricettina vi sia piaciuta e mi raccomando, se provate a farla, scrivetemi o taggatemi sui social (trovate i link nella pagina in alto a destra e nella sezione “about me”). Se avete dei dubbi scrivetemi pure nei commenti. ENJOY

Drinking

xoxo

Anna